天津飯の作り方（10分・カニカマで簡単）

「忙しい日にパパッと作れる天津飯」をテーマに、フワとろ卵と旨あんの黄金比を紹介します。卵2個とカニカマさえあれば10分で完成！子どもから大人まで大満足の一皿です。

材料（2人分）

• 卵 … 2個
• カニカマ … 5本（細かくほぐす）
• ご飯 … 2膳分

あんの材料

• 水 … 120ml
• 鶏がらスープの素 … 小さじ1
• 醤油 … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• 酒 … 大さじ1
• オイスターソース … 大さじ1/2（なくてもOK）
• 片栗粉 … 小さじ2（水大さじ1で溶いておく）

作り方（手順）

1. ボウルで卵を溶き、カニカマを加える。
2. フライパンに油を熱し、中火で卵液を一気に流し込む。
   → 菜箸で大きく混ぜ、半熟で火を止める。
3. 小鍋にあんの材料を入れ、弱火で加熱。
   → 沸騰直前で水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
4. ご飯に卵をのせ、あんをたっぷりかけたら完成！

フワとろ卵にするコツ

• 強火で短時間、外側だけ固めて中心は半熟をキープ。
• 卵液を入れたら10秒以内に仕上げるのがベスト。
• 卵を焼きすぎたら、餡で保温しながら柔らかく戻せる。

よくある失敗と対処法

• 卵が固い → 火が強すぎ。次回は中火〜強火で10秒。
• あんがシャバシャバ → 片栗粉を小さじ1/2追加し、火を止めてから入れる。
• 味が濃い → 水を20ml足して再加熱。

子ども向けアレンジ

• カニカマの代わりにツナ缶＋コーン。
• 餡をケチャップベースにすると甘めで食べやすい。
• ご飯を炒飯にすると食欲UP。

保存・作り置き

• 餡： 冷蔵で2日。レンチン前に水小さじ1を足すと滑らか。
• 卵： 保存NG（食感が悪くなるため）。必ず作りたてを。

よくある質問（FAQ）

Q. 卵がフライパンにくっつきます。どうすれば？
A. 油を多め（大さじ1）に。テフロン加工フライパン推奨。

Q. 片栗粉のダマを防ぐには？
A. 水溶き片栗粉は直前に混ぜて加える。入れたら止めずに混ぜ続ける。

Q. 餡が余ったら？
A. 冷蔵で2日保存可能。翌日は天津うどんや天津炒飯にアレンジ。

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