材料
- にんにくみじん切り・・・たっぷり
- 白ワイン・・・100ml
- オリーブオイル・・・大さじ2杯
- 鷹の爪・・・ひとつまみ
- 塩・・・ひとつまみ
- お好きなハーブ・・・ローズマリー、イタリアンパセリを使用
- プチトマト・・・5個
- アサリ・・・15個
- 白身魚・・・タラを使用（鯛等でも代用可能）
- パプリカ・・・4分の1
作り方
- 白身魚にハーブと少しの塩をふります
- オリーブオイルをたっぷり入れたフライパンに１をＩＮ
- 形を崩さないよう両面焼いたら、白ワインを適量入れ蓋をし蒸し焼きに
- 火が通ったら一度白身魚を取り出す
- フライパンを一度洗う
- 熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2杯とにんにくみじん切り、鷹の爪を入れる
- 砂抜きをしたアサリ、プチトマトをいれ軽く混ぜ、白ワイン100mlを入れる
- 蓋をしてアサリに火を通したら、白身魚とパプリカを入れ、盛り付け
- 1分ほど蓋をして温め完成！！
まとめ
今回ご紹介したのはアクアパッツァ！
白身魚はタラ、ハーブはローズマリーを使用しましたが、お好きなもので代用可能です。
オシャレな料理でスパークリングワインに合います！
味をみながら塩で調整してみてください。
ポイントは魚に火を入れるときあまりいじらないです。
型崩れをしてしまうと見栄えが悪くなってしまうため、
両面焼いたら、白ワインで蒸し焼きすることをオススメします！
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